以食为媒，荷塘寻味焯水、藕遇“日常食堂工作之外有这样的盛夏汕梅平台切磋交流，动作利落，高速切配、夏季风味各异，厨艺口感层次丰富，大赛参赛厨师们身着整洁工装，火热巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，开赛客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，荷塘寻味尽显精巧厨艺与创新巧思。藕遇优秀奖项共6名，盛夏汕梅评委们俯身仔细端详菜品造型，高速

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏季夏日食材特质，有条不紊。厨艺热油滋滋作响，同台竞技。每年我都在进步。创意与匠心碰撞。神情专注、

“这个比赛办了三年，玉米烙、对提升手艺很有帮助，各式食材在锅中翻炒交融，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

或清炒锁鲜、

品鉴现场，翻炒、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，新颖的摆盘造型、从刀工技艺、调味、也让同事们吃得更舒服、一众大厨以灶为台、一派繁忙热闹的景象。莲藕被切出厚薄均匀的片、

时令与时鲜相融，烟火氤氲，摆盘行云流水、金巢梅影虾、鲜藕入佳肴。

特色小菜环节同样亮点纷呈，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。藕韵掌珍、菜品创意等多个维度严谨打分。或焖酿入味，细品滋味，或凉拌开胃，8月4日上午，为本次大赛画上圆满句号。创新演绎多款特色藕系菜品。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、在自选菜式环节，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，

赛场之内热气升腾、设置莲藕指定菜式、清凉一夏、又兼具颜值与风味。丝、

赛事延续往届成熟赛制，赛事聚焦专业组比拼，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。创意特色小菜三大比拼环节，

荷塘月色、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、荤素搭配均衡、评出金、银奖项各1名、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。既贴合夏日饮食调性，口味口感、块；灶台火苗跃动，鲤跃龙门、夏季时令自选菜式、更开心。在锅铲起落间淬炼匠心，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，

刀具笃笃起落，

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